Resep Ayam Kunyit Kering: Ayam Gurih dengan Perpaduan Rempah yang Menggoda

Ayam Kunyit Kering adalah salah satu hidangan ayam yang memiliki rasa kaya dengan perpaduan rempah yang menggoda. Daging ayam yang dimasak dengan kunyit, bawang, dan rempah lainnya, lalu digoreng kering, memberikan tekstur yang renyah di luar dan tetap empuk di dalam. Hidangan slot 200 perak sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi putih hangat atau sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga. Rasanya yang gurih dan aromanya yang khas pasti akan membuat Anda ketagihan.

Berikut adalah resep Ayam Kunyit Kering yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
• 2 sendok makan air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
• 1 sendok teh garam (untuk marinasi)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
• 2 cm jahe
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh lada putih
• 1 sendok teh gula merah (optional, untuk memberi rasa manis alami)
• 2 lembar daun jeruk (robek-robek)
• 1/2 sendok teh gula pasir (untuk penyeimbang rasa)

Bahan Pelengkap:

• 1/2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis bumbu)
• Air secukupnya untuk merebus ayam

Cara Membuat Ayam Kunyit Kering:

1. Menyiapkan Ayam:

1. Cuci ayam: Cuci ayam hingga bersih, kemudian potong-potong menjadi 8-10 bagian, sesuai selera.
2. Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit untuk mengurangi bau amis dan agar ayam terasa lebih segar.

2. Menyiapkan Bumbu Halus:

1. Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, lada putih, dan gula merah menggunakan cobek atau blender hingga halus.
2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk memudahkan proses menumis. Tumis bumbu hingga berubah warna dan matang sempurna.

3. Memasak Ayam:

1. Rebus ayam: Masukkan ayam ke dalam panci bersama bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan sedikit air hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 25-30 menit. Jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup sedikit untuk merendam ayam agar bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging.
2. Tunggu hingga kuah menyusut: Biarkan ayam terus dimasak hingga kuah tersisa sedikit dan ayam sudah terbalut dengan bumbu yang kental.

4. Menjemur atau Menggoreng Ayam:

1. Menggoreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan cukup banyak (deep fry) untuk menggoreng ayam. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kering. Pastikan ayam terendam minyak dan digoreng dengan api sedang agar tidak gosong.

   Alternatif: Anda bisa menjemur ayam di bawah sinar matahari selama beberapa jam (jika cuaca memungkinkan) setelah direbus, untuk membuat ayam lebih kering dan renyah. Namun, penggorengan akan lebih cepat menghasilkan ayam kering yang gurih.

2. Angkat ayam: Setelah ayam berwarna cokelat keemasan dan kering, angkat dan tiriskan. Biarkan ayam sedikit dingin sebelum disajikan.

5. Penyajian:

1. Penyajian: Sajikan ayam kunyit kering ini dengan nasi putih hangat atau sambal favorit Anda. Ayam kunyit kering ini juga bisa dinikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping saat acara keluarga.

Tips:

1. Gunakan ayam kampung: Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya dan daging yang lebih empuk, Anda bisa menggunakan ayam kampung.
2. Gunakan kunyit segar: Untuk rasa yang lebih segar dan otentik, gunakan kunyit segar, yang memberikan warna dan aroma yang lebih khas dibandingkan kunyit bubuk.
3. Perhatikan proses menggoreng: Jangan menggoreng ayam dengan api terlalu besar agar ayam tidak cepat gosong di luar sementara di dalamnya masih mentah. Gunakan api sedang dan pastikan minyak cukup untuk merendam ayam.
4. Tahan lama: Ayam kunyit kering ini bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat selama beberapa hari jika ingin dijadikan stok camilan.

Kesimpulan:

Ayam Kunyit Kering adalah hidangan yang sempurna bagi Anda yang menyukai ayam dengan rasa gurih dan rempah yang kaya. Proses memasak yang menggunakan kunyit memberikan warna kuning yang menggugah selera, sementara penggorengan membuat ayam menjadi renyah di luar dan tetap empuk di dalam. Dengan bumbu yang meresap sempurna, ayam kunyit kering ini sangat cocok untuk disajikan dengan nasi hangat atau dimakan sebagai camilan lezat. Selamat mencoba!